如果发现羊肚菌菌柄有裂痕，需要先判断裂痕的情况。如果裂痕很小，则可以直接食用；但如果裂痕很大，建议将其剥去，以免影响口感。此外，为了避免菌柄在采摘或运输过程中出现裂痕，需要谨慎地采摘并使用适当的容器进行储存和运输。此外，建议在食用前先将菌柄洗净或焯水，以确保卫生安全。