很多。

因为深圳欢乐谷是一家非常知名的主题公园，也是周末和节假日深圳人和游客最喜欢去的地方之一，因此在51假期期间，人流量非常大，会吸引大量游客前来游玩。

另外，由于深圳欢乐谷拥有丰富多样的游乐项目和娱乐设施，并且有多个区域可以游玩，因此在51假期期间，人们也会选择在这里度过一天愉快的时间。

总之，深圳欢乐谷在51假期期间的人流量是较大的。