徐州红烧带鱼是江苏传统美食，制作过程简单却极富味道。首先，将新鲜带鱼用油煎至表皮金黄，然后加入生姜葱蒜爆香，加入酱油、料酒、白糖、盐等材料，加水烧开后放入带鱼，小火慢炖30分钟至汁浓鱼烂。最后加入少许醋，翻炒均匀即可。烧好的红烧带鱼香嫩可口、肉质鲜美，是一道经典的家常菜肴，深受人们喜爱。