1/9

牛肉、牛内脏，洗净切细，装盆里。

2/9

生姜大蒜洗净切细待用。

3/9

切细的牛肉加入木姜油、香油、生抽、盐，拌匀待用。

4/9

萝卜青菜洗净切丝，待用。

5/9

红辣椒用炭火烧焦[不能烧糊]，切段待用。

6/9

取牛胃、肠子里未完全消化的牛粪加水在锅里煮开后舀出，用纱布袋过滤。

7/9

将过滤好的汤汁倒入锅中，加入烧好的辣椒、盐、棰油子、五香，继续煮开。

8/9

将煮好的汤汁盛到另一个锅里，放在装有炭火的炉灶上，放入一部分牛肉，就可以了。

9/9

吃的时候可以边吃边加入牛肉和萝卜、青菜。