在中国传统文化中，对联是一种独特的诗歌形式，通常用于庆祝节日或特殊场合。对联的上联和下联在意义上相互呼应，而且通常上联的最后一个字是仄声（即第三、四声，如“纳”字），下联的最后一个字是平声（即第一、二声，如“迎”字）。

因此，根据这个规则，“鸿运当头纳千祥”是上联，因为它的最后一个字“纳”是仄声。而“迎百福”则是下联，因为它的最后一个字“迎”是平声。这样的排列不仅符合对联的平仄规则，也寓意着好运和幸福的到来。