植物色素的提取方法有很多种，其中一种常用的是利用溶剂提取。

首先，将植物材料切碎后，用适量的溶剂（如乙醇或丙酮等）浸泡搅拌一段时间，让溶剂中的色素充分溶解。

然后，使用过滤纸将溶液过滤，去掉固体颗粒，并得到植物色素溶液。

最后，采用低温干燥的方法，将植物色素溶液中的溶剂蒸发掉，得到植物色素粉末。注意，不同的植物材料和溶剂可能需要不同的提取条件和干燥方式，因此在实际操作中需要根据具体情况进行调整。