烹饪青鱼需要放醋,起到去腥作用
青鱼 2条、番茄汁 少许、冰糖 4颗、醋 一勺、酱油 一勺、料酒 少许、精盐 适量、葱姜蒜大料 适量、川椒 适量
1.青鱼收拾干净切段,用料酒,酱油,醋,盐,葱姜蒜,川椒腌制一会。
2.锅内油烧热,放入腌制好的鱼段,翻炒。
3.放入水少许,放入番茄酱,冰糖。
4.炖至没汤,收汁即可。