速冻半成品鱼排的炸制方案如下：

1. 热锅冷油，油温六成热时放入鱼排。

2. 鱼排下锅后，适当调整火力，避免油温升高过快，影响鱼排表面的呈色和口感。

3. 鱼排炸至表面金黄酥脆，约3-5分钟即可装盘食用，记得用厨房纸巾吸去多余的油份。

4. 可以根据自己的口味，在炸制时添加一些调味料，如盐、孜然、黑胡椒粉等。

需要注意的是，半成品鱼排已经经过一定程度的烹调，因此在炸的过程中，要保持适当的时间和油温，避免炸糊或者过熟。另外，使用食用油的种类也要注意，推荐使用花生油或菜籽油，避免使用动物油或橄榄油等油品，以免影响口感。