煨海参是一种非常珍贵的海产品，做法要非常注意。首先，选购时应选择新鲜、具有一定弹性的海参。

接着，将海参洗净并剪掉头尾，用清水焯水去掉浮沫和异味。

之后，加入少量酱油、料酒、姜片、葱段等调料，慢火慢煨直至变软即可。在这个过程中，需要经常查看水量和火候，防止海参过煮、过甜或者过咸。

最后，可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精进行调味。经过这样的煨制，煨海参口感鲜美、细腻，营养丰富，是一道美味健康的海鲜佳肴。