臭豆腐拉丝后可以晒干储存，但是需要注意以下几点：

1. 晾干时间：将臭豆腐拉丝后，需要在通风良好的地方晾干。一般来说，如果天气比较热和干燥，则只需晾晒2-3个小时即可；如果天气潮湿或温度较低，则可能需要更长的时间。

2. 储存条件：将已经晾干的臭豆腐放入密封袋中，并保持其完全密闭。然后把它们放到阴凉、干燥、通风良好的地方保存。

3. 保质期限：虽然已经变成了拉丝形式，但是由于臭豆腐本身含有大量水分和微生物，在常温下储存时仍然容易发霉变质。因此建议在一个月内食用完毕。

总之，为了确保安全卫生，请务必注意以上事项并遵循正确的操作方法进行处理和储存。