需要醒发20-30分钟。我们在用酵母粉发面时，一般需要2个多小时。待面发好后，可以再加碱，也可以不加碱，只需要揉好面，做成馒头或包子后，放置醒发到长大就可以上锅蒸20分钟左右出锅。