极氪007的仿皮座椅和真皮座椅在外观、触感、耐用性和环保性等方面存在一些差异。以下是一些具体的比较：

外观：仿皮座椅和真皮座椅的外观相似，但仔细看还是有一些差别。仿皮座椅的纹理和颜色可能会显得比较均匀，而真皮座椅则会有一些自然的纹理和颜色不均匀的情况。

触感：真皮座椅的触感通常比较柔软，具有良好的质感，而仿皮座椅则可能会显得比较平滑或者硬一些。

耐用性：真皮座椅相对比较耐用，使用寿命较长，而仿皮座椅则可能会相对较短，容易磨损。

环保性：仿皮座椅通常比真皮座椅更环保，因为仿皮座椅通常使用人造材料制成，可以减少对动物皮革的依赖，而真皮座椅则需要从动物身上剥取皮革。

总的来说，极氪007的真皮座椅和仿皮座椅各有优缺点，选择哪种座椅取决于个人的需求和喜好。如果你追求更高的舒适度和质感，可以选择真皮座椅；如果你更注重环保和性价比，可以选择仿皮座椅。