炸薯条家庭自制做法通常需要冷冻，这是为了让切好的薯条更加结实和酥脆。通常，在将薯条浸泡在水中清洗干净后，将其切成合适的大小，再将其放入冷冻器中冷冻1至2小时。

用油炸之前，需要将薯条放在自然温度下解冻一段时间，以防止油炸时出现爆炸。虽然这一过程略显繁琐，但冷冻能使薯条更加美味，值得一试。