磁器口陈麻花不卖可能有多个原因。首先，磁器口陈麻花作为中国传统美食之一，具有历史和文化价值，因此可能有一部分人想要保护和传承这种传统美食，而不是将其商业化。

其次，陈麻花的制作工艺复杂，需要细心精致的手工制作，如果大规模商业化生产可能会影响到制作的质量。

最后，磁器口陈麻花可能也有着一些地方性的限制，比如只能在磁器口地区制作和销售，因此也不适合大规模商业化。