兰寿卵在浸泡24小时后，水中已经渗入了相当多的蛋液，此时若再进行换水，可能会使蛋液中的养分被冲走，影响兰寿卵的品质。

因此，一般情况下，建议在蛋液被吸收后不要进行换水，而是直接将兰寿卵煮熟食用，以保留食材的口感和营养。如果需要换水，也要掌握好换水的时间和次数，以免影响食品品质。