5两甲鱼苗一年的生长情况会受到养殖环境、饲料、水质等因素的影响。一般来说，甲鱼第一年可以长1~1.5斤，到了第二年能长至2斤左右。因此，5两的甲鱼苗在一年内大概能长到1~1.5斤。为了确保甲鱼健康生长，养殖过程中需要注意水质的保持、饲料的合理搭配以及疾病的预防。