调酥饼梅干菜肉馅更香更有回味的方法如下：

梅干菜泡水、多次漂洗、挑去杂质，挤干水分与肉末混合。

加入适量小米辣、料酒、酱油、蚝油、白糖，调味后翻炒均匀。

炒好的梅干菜肉馅晾凉后，团成每个约22g重的剂子。

将面粉、猪油和水混合揉成面团，分成每个重约35g的剂子，擀成圆片后包入梅干菜肉馅。

烤箱中层，上下火两百度，烘烤半小时即可。