制作八宝饭时，为了防止粘碗，可以在碗内涂抹一层油。在将八宝饭扣在盘子里时，可以轻轻拍打碗底并摇动，或者用小刀在碗周边划一下，这样更容易倒出来。

完成翻转后，可以用水将粘在碗边的饭粒清理干净。这样处理后，八宝饭不仅味道好，而且外观漂亮。