首先，将蒜心切成段状备用。腊肠切成薄片。

在锅中倒入少量油，加入腊肠煸炒至出油后捞出备用。

再倒入少量油，加入蒜心段炒熟，放入煸炒好的腊肠片，翻炒均匀，加入适量盐和胡椒粉调味即可出锅。这道蒜心炒腊肠以腊肠为主料，蒜心起到了点缀与口感的作用，是一道家常小炒菜谱，美味又下饭。