河南豆参是一道传统的家常菜，制作简单而美味。首先，将豆参洗净后切成段，放入开水中焯水，捞出备用。

然后，取一锅热油，放入葱姜蒜爆炒出香味，再加入豆参翻炒均匀。

接着，加入适量的盐、酱油、糖和少许清水，煮开后转小火炖煮片刻，让豆参充分入味。

最后，加入适量的香油，撒上葱花即可。这道家常菜色泽鲜亮，豆参鲜嫩可口，具有独特的口感和香味，让人回味无穷。