材料：鸡肉300克，榄仁100克，青豆150克，胡萝卜小半个，蒜蓉半茶匙，酒2茶匙。

调味料：盐1/4茶匙，蛋白1汤匙，生粉3/4茶匙，姜汁、酒各1茶匙，油1汤匙。

芡汁料：生抽1茶匙，盐、糖3/4茶匙，生粉半茶匙，麻油、胡椒粉各少许，清水2汤匙。

做法：1.榄仁飞水滴干，用温油炸至微黄色盛起。

2.青豆洗净，胡萝卜去皮切粒。

3，鸡肉洗净切粗粒，加入调味料拌匀，腌20分钟待用。

4.烧热锅，下油2汤匙爆香蒜蓉，加入青豆、胡萝卜略炒，鸡肉回锅，加酒，下芡汁料及榄仁兜匀上碟即成。