逆水寒河豚羹是一道非常特别的美食，首先要准备好鲜活的河豚，然后将它去皮去内脏，切成小块放进水中焯水，接着将焯过的河豚块加入鸡汤中煮熟。

再将豆腐乳、姜片、葱花、啤酒、酱油、盐、胡椒粉等调料加入锅中一起煮热，最后倒入已加入鸡汤和河豚块的大锅中，煮至沸腾即可。这道菜口感鲜美，香味扑鼻，是一道非常高大上的菜品，逆水寒河豚羹被誉为“天下第一诱人汤”。