夏叶茶是夏季采摘的茶叶，通常在7月至8月之间采摘。因其生长周期较短，茶叶中的养分积累有限，所以夏叶茶的品质一般不如春茶或秋茶。

夏叶茶的口感清淡，回甘较弱，香气不足，但由于采摘时间较晚，夏叶茶中咖啡因含量比春茶低，茶性也较温和，适合体质较弱或肠胃不佳的人饮用。

另外，夏叶茶中含有较多的茶多酚，具有较强的抗氧化性，可以帮助清除体内自由基，延缓衰老。