纯荞麦面的蛋白质含量并不是越高越好，蛋白质的含量高低并不是衡量纯荞麦面质量的唯一标准。其他因素如营养均衡、口感、消化吸收率等同样重要。

虽然蛋白质是身体所需的重要营养素，但过高的蛋白质含量并不一定意味着更好的营养价值。不同的人对蛋白质的需求也有所差异，具体的蛋白质需求量应根据个人的身体状况、活动水平和健康目标来确定。

此外，纯荞麦面的质量还受到其他因素的影响，例如荞麦的品种、种植环境、加工方式等。优质的纯荞麦面可能不仅含有适量的蛋白质，还富含膳食纤维、维生素、矿物质等其他营养素。

在选择纯荞麦面时，除了考虑蛋白质含量外，还可以关注以下几点：

1.膳食纤维含量：膳食纤维对于消化健康和饱腹感很重要。

2.荞麦的纯度：选择纯度较高的荞麦面，以确保获得更多的荞麦营养。

3.无添加物：尽量选择无添加剂或防腐剂的产品。

4.个人健康需求：如果有特殊的饮食需求或健康问题，如对蛋白质过敏或限制，应根据医生或营养师的建议选择合适的产品。

最重要的是，保持饮食的多样性，包括各种谷类、蔬菜、水果、蛋白质来源等，以获得全面均衡的营养。如果你对纯荞麦面的营养价值或适合自己的摄入量有更多疑问，建议咨询专业的营养师或医生。