碗的国家标准是GB/T 18133-2018，该标准规定了碗的名称、分类、要求、试验方法、标志、包装、运输和质量证明等方面内容。

其中，碗的要求包括：材料应符合卫生要求，表面质量应光滑，容积误差应在标准范围内，机械强度应符合要求，化学性质应稳定，且应通过相关测试和检验。此外，标准还规定了不同种类碗的分类标准，如按材料分、按用途分等。

符合国家标准的碗不仅能保证安全卫生，而且符合国家质量标准，质量可靠，使用寿命长。