自制烤肠在制作过程中，需要使用吹风机来吹干肠衣。具体来说，首先你需要将装好的烤肠用牙签扎4-6个孔以便排气。

然后你可以用吹风机吹干表皮，这个过程大约需要20分钟。如果你没有时间进行晾晒，也可以选择直接使用吹风机的冷风吹干。但需要注意的是，气温超过25度时，应用风扇吹干或者用吹风机的冷风吹干至表皮较干燥。这样处理后的烤肠在烹煮过程中不容易爆炸，并且烹饪后口感更佳。