以下是一种杂粮煎饼的配方：

材料：

面粉 100 克

玉米粉 50 克

燕麦片 50 克

鸡蛋 1 个

水 适量

盐 适量

食用油适量

步骤：

将面粉、玉米粉和燕麦片混合在一起，加入适量的水搅拌成面糊。

在平底锅中加入适量的油，烧热后倒入面糊，用铲子将面糊摊平成圆形。

等到煎饼的一面煎熟后，翻面继续煎熟另一面。

在煎饼上打入一个鸡蛋，用铲子将鸡蛋切碎铺在煎饼上。

等到鸡蛋熟后，将煎饼卷起来即可。