红枣雪耳羹是一道传统的汉族甜品，制作简单，味道鲜美，营养丰富。其做法如下：

1.先将雪耳泡软，去掉蒂部分，用清水冲洗干净；

2.将泡发好的雪耳和红枣一起加入清水中煮沸，转小火焖煮20分钟；

3.倒入冰糖，搅拌均匀，再煮5分钟左右至冰糖融化；

4.撇去表面泡沫，熄火后加入少量的枸杞，搅拌均匀即可。在制作过程中还可以加入适量的银耳、金银花等材料，增强口感和营养含量。