糖糕，又称甜糕或年糕，是一种传统的中式甜点，尤其在春节期间非常受欢迎。糖糕的制作过程包括和面、发酵、蒸制等步骤，而“包法”通常指的是如何将糖糕制成特定的形状。以下是一种简单的糖糕的包法：

### 材料准备：

- 糯米粉

- 白糖或红糖

- 酵母粉（如果需要发酵）

- 水

- 油（用于涂抹模具和手防粘）

### 制作步骤：

1. **和面**：将糯米粉和糖按比例混合均匀，加入适量的水和酵母粉（如果需要发酵），搅拌均匀成面团。

2. **发酵**：将和好的面团放置在温暖处，盖上湿布或保鲜膜，让其发酵至体积膨胀约1.5倍左右。

3. **准备模具**：选择一个合适的模具，可以是圆形、方形或其他造型的容器，用油涂抹模具内壁，防止粘连。

4. **包制糖糕**：将发酵好的面团放入模具中，用手轻轻按压平整，使其填满模具。也可以在面团中间加入红豆沙、花生碎等馅料，然后将其包裹起来，形成有馅的糖糕。

5. **蒸制**：将包好的糖糕连同模具一起放入蒸锅中，大火蒸制约30分钟至1小时，具体时间根据糖糕的大小和蒸锅的火力调整。

6. **冷却脱模**：糖糕蒸好后，取出放置冷却至室温，然后轻轻脱模。

7. **切片煎食**：将糖糕切成小块或片状，可以选择用少量油在锅中两面煎至金黄酥脆后食用。

### 注意事项：

- 发酵时间和温度会影响糖糕的口感，温度过低或时间不足可能导致发酵不充分。

- 蒸制时确保水开后再放入糖糕，避免水汽影响糖糕的成型。

- 糖糕冷却后更容易切割和脱模。

糖糕的包法可以根据个人喜好和创意进行调整，比如可以在面团中加入不同的食材制作成各种口味的糖糕。