2008年奥运会柔道比赛共有七个级别，分别是男子60公斤以下、66公斤以下、73公斤以下、81公斤以下、90公斤以下和100公斤以上，以及女子的48公斤以下和78公斤以上。比赛采用单淘汰制，每个级别的选手都需要在比赛中获胜才能晋级，直到最终决出冠军。柔道比赛是一项技巧和体能相结合的搏击运动，选手需要具备高强度的动作协调、耐力和专注力，才能在比赛中取得好成绩。