干花干燥剂和自然风干的区别在于它们的干燥方法。干花干燥剂是一种化学或物理制剂，用于加速植物材料的干燥过程，通常包括硅藻土、玉米芯或硼酸等成分。

使用干燥剂可以更快地将植物材料中的水分去除，以防止腐烂和保持花朵的形状和颜色。

自然风干则是将植物材料放置在通风良好的环境中，依靠自然的气流和低湿度的气候来逐渐将水分蒸发掉。

这种方法通常需要更长的时间，但可以保留植物材料的天然状态和香气。两种方法各有优劣，具体选择取决于个人偏好和实际需求。