这个情节描述并不是非常准确，可能涉及到多部电影的情节。以下是两部比较类似的美国电影情节描述：

1. 《天外魔怪》（英文名：Predator，1987年上映）：

该电影讲述了一个美国特种部队的成员被派往南美洲，执行一项任务时，发现自己成为了外星人猎物的目标。这些外星人拥有高度进化的科技和战斗能力。他们到地球来猎杀人类，其中包括成为战斗目标的特种部队成员。电影中并没有人被变成大猩猩的情节，也没有提到外星人吃人类的心脏。

2. 《夜魔》（英文名：Split Second，1992年上映）：

这部电影讲述了一名警探追捕一个在未来的伦敦制造恐慌的怪兽时，发现怪兽是由一个饥饿、恶魔般的外星人制造的。外星人在地球上长期生活，需要定期吃人类的心脏来继续存活。电影并没有人被变成大猩猩的情节。

总之，电影中的情节描述需要结合具体的电影作品才准确。关于外星人开始把人变成大猩猩的情节和外星人吃人类的心脏，可能是来自于其他的电影或小说情节。