原料：

长条茄子1根、紫菜适量

调料：

剁椒1大勺、盐少许、味精适量、糖1/2小勺、酱油1小勺、麻油1小勺、素高汤适量、水淀粉1大勺、香菜末适量

制作：

1. 紫菜用清水泡发。

2. 挤干水分。

3. 茄子洗净切厚片。

4. 码入盘中。

5. 将发好的紫菜放到茄子片上，。

6. 然后在紫菜上放适量剁椒。

7. 放入蒸锅中蒸熟。

8. 适量植物油烧滚。

9. 将香菜末撒在蒸好的茄子上，浇上滚油炝出香味。

10. 将高汤倒入锅中烧开，加入盐、糖、味精、生酱油、麻油，水淀粉勾芡。

11. 最后将芡汁浇在茄子上即可。