古早蛋糕是一种传统的台湾蛋糕,以其独特的口感和简单的制作方法而受到喜爱。波浪纹是古早蛋糕的一个特色,通常是通过在烘烤过程中使用特殊的技巧来实现的。以下是一个基本的古早蛋糕波浪纹的制作方法:
材料:
1. 低筋面粉 100克
2. 细砂糖 100克
3. 鸡蛋 4个
4. 牛奶 50毫升
5. 植物油 50毫升
6. 玉米淀粉 10克
7. 香草精 1/2茶匙(可选)
工具:
1. 烤箱
2. 烤盘
3. 搅拌碗
5. 筛子
6. 橡皮刮刀
7. 烘焙纸
步骤:
1. 准备材料:将鸡蛋和细砂糖放入搅拌碗中,用电动打蛋器或手动搅拌器打至糖完全溶解,体积膨胀,颜色变浅。
2. 加入液体:慢慢加入牛奶和植物油,继续搅拌均匀。
3. 混合干性材料:将低筋面粉和玉米淀粉一起过筛,确保没有颗粒和块状物。
4. 混合所有材料:将过筛后的面粉混合物分次加入到液体材料中,每次加入后都要轻轻搅拌均匀,直到所有材料都混合均匀,形成蛋糕糊。如果喜欢,可以在这一步加入香草精增加香气。
5. 准备烤盘:在烤盘上铺上烘焙纸,然后将蛋糕糊倒入烤盘中,用橡皮刮刀抹平表面。
6. 制造波浪纹:在蛋糕糊表面轻轻地用刮刀来回划动,形成波浪纹理。注意动作要轻,以免破坏蛋糕糊的体积。
7. 烘烤:预热烤箱至180°C(356°F),然后将烤盘放入烤箱中层,烘烤约20-25分钟,或者直到蛋糕表面呈金黄色,用牙签插入蛋糕中心,拔出来时牙签干净无蛋糕糊即可。
8. 冷却与脱模:烤好的蛋糕从烤箱取出后,放在烤网上冷却几分钟,然后脱模,完全冷却后即可切片享用。
总之,每个烤箱的温度可能有所不同,所以烘烤时间仅供参考,需要根据实际情况进行调整。此外,古早蛋糕的风味也会随着添加的香料或配料而有所不同,可以根据个人口味进行调整。