敖德萨州的民族成分相对多元，主要民族包括乌克兰族和俄罗斯族。乌克兰族人占比超过一半，是敖德萨州的主要民族。俄罗斯族则是第二大民族，尽管其具体占比可能因不同数据来源而有所差异，但普遍来说，其占比不到40%。此外，敖德萨州还有白俄罗斯人、保加利亚人、亚美尼亚人、巴尔干人、塞尔维亚人等100多个少数民族。这些不同的民族共同构成了敖德萨州丰富多彩的文化背景。

请注意，由于人口流动和迁移等因素，敖德萨州的民族构成可能会有所变化。如需获取最新和最准确的信息，建议查阅相关的官方统计资料或研究文献。