85度以上。

冲制爱心红糖水的最佳水温应该是85度以上的开水。这是因为红糖在水温较高的情况下更容易溶解，从而能更好地发挥其营养价值和效果。建议先将水烧至85摄氏度以上，然后让它降至适合饮用的温度。这样的做法有助于红糖中营养物质的充分释放，并保持其应有的功效和作用。