开春季节最好选择一些春季特色蔬菜，如荠菜、嫩蒜、嫩姜、豆芽、菜花等。这些蔬菜绿色营养丰富，容易消化，可以给身体补充足够的维生素和矿物质。

此外，春季气温逐渐升高，很容易引起体内水分流失，因此建议多食用一些清淡爽口的蔬菜水果，如西葫芦、黄瓜、西瓜、草莓等，帮助补充身体水分，保持健康。