按斤的毛利计算公式为：

按斤毛利 = （销售金额 - 成本金额） / 销售重量

其中，销售金额是指商品的销售价格乘以销售数量，成本金额是指商品的成本价格乘以销售数量。因此，按斤毛利实际上是单位销售重量的利润。

例如，如果一个商品的销售金额为100元，销售重量为50斤，成本金额为80元，那么按斤毛利为：

按斤毛利 = (100 - 80) / 50 = 0.4元/斤

以上信息仅供参考，希望对您有所帮助。