以下是一些辣根的主要用途：

调味品： 辣根常被用作一种强烈的调味品，为各类菜肴增添辛辣的风味。它可以生吃、切碎、磨成泥状或用于制作调味酱。

酱料： 辣根常被用于制作各种调味酱，如山葵酱，用于搭配寿司、海鲜等食物，提升整体味道。

日本料理： 在日本料理中，辣根是寿司的常见搭配，特别是用于配制和食用生鱼片的调味。

肉类和海鲜： 辣根常被用于调味肉类和海鲜菜肴，为食物增色不少。

草药医学： 在一些传统草药医学中，辣根被认为具有一些药用价值，被用于一些偏方或中草药中。

总的来说，辣根以其独特的味道和多样的用途而闻名，是许多美食中不可或缺的一部分。