国家规定，在农村办酒席必须遵守以下规定：

一是酒席场所应符合卫生和消防要求，严禁在油料库、沼气池、电力设施附近进行酒席等活动；

二是酒席时不得放烟花爆竹；

三是酒席持续时间不得超过两小时，晚10点后不能进行；

四是禁止以敬酒、抽奖等名义招揽生意；

五是饮食应健康、合理，不得采用有害健康的调料和食用添加剂；

六是不得在酒席上进行非法赌博、吸毒、卖淫等活动。这些规定的出台旨在保障广大村民的身体健康和社会安全。