可以的，带鱼在烹饪前用面粉裹一层是一种常见的做法。这样做的目的有几个：

1. 增加口感：面粉在油炸时会形成一层脆皮，增加食物的口感层次。

2. 防止粘锅：在煎、炸带鱼时，面粉可以作为一层隔离，减少鱼肉与锅面的直接接触，降低粘锅的几率。

3. 保持鱼肉鲜嫩：面粉裹层在烹饪过程中可以在一定程度上保护鱼肉，减少直接暴露在高温下的时间，帮助鱼肉保持水分和鲜嫩度。

4. 增加风味：面衣吸附在鱼肉表面，在烹饪过程中可以产生金黄酥脆的效果，同时也能吸附调料，增加食物的风味。

操作方法一般是将清洗干净并切好的带鱼段先腌制一下（可以用盐、胡椒粉等简单调味），然后蘸上一层薄薄的面粉。面粉可以是普通的中筋面粉，也可以根据喜好使用玉米淀粉或者其他类型的粉类。蘸粉后，可以选择立即煎炸，也可以稍等片刻让面粉稍微回潮再进行烹饪。

煎炸时油温不宜过高，以免外焦里生，也不宜过低，否则面衣会吸收过多油脂，影响口感。适时翻动带鱼，使其受热均匀，炸至两面金黄即可出锅。