兔架不是保定特有的，它是中国北方邢台、邯郸等地的传统小吃，而保定也有卖兔架的餐厅。兔架的制作方法是先把整只兔子煮熟，剔出里脊肉、腿肉等好肉，然后把骨头和一些肉丝、肉片放到一起炖，最后把肉丝、肉片等捞出来晾干，就成了兔架。兔架吃起来香辣可口，是一道很受欢迎的小吃。