炸葡萄干是一种简单的小吃制作方法，可以在家轻松尝试。下面是家常做法的步骤：

【材料】

- 葡萄干：适量

- 白糖：适量

- 水：适量

- 植物油：适量（用于炸制）

【制作步骤】

1. 将葡萄干用温水泡软，时间大约为10到15分钟。泡软后捞出，沥干水分备用。

2. 取一个小锅，加入适量的水和白糖，根据个人口味调整糖的量。开中小火慢慢熬煮，直到糖水变得粘稠，呈现出糖浆的状态。

3. 将沥干水分的葡萄干加入糖浆中，用小火翻炒均匀，让每颗葡萄干都裹上糖浆。

4. 在炒制的过程中，糖浆会逐渐变硬并包裹在葡萄干外面形成一层脆皮。

5. 当糖皮呈金黄色且完全包裹住葡萄干时，就可以关火了。

6. 立刻将炸好的葡萄干倒出，放在铺有烘焙纸或者油纸的托盘中，防止粘连，并让其迅速冷却。

7. 等葡萄干冷却后，糖皮就会变得脆硬，此时即可食用。

【小贴士】

- 泡葡萄干时不宜时间过长，以免失去其独特的口感。

- 炸葡萄干的过程中要不断翻炒，防止糖皮烤焦。

- 冷却过程中尽量让葡萄干分开，以免糖皮粘连。

- 炸好的葡萄干应尽快食用，以享受最佳口感。