太湖菜是指太湖流域的特色菜肴，主要包括苏州、无锡、常州等地的菜肴。太湖菜的特点是选料讲究、制作精细、口味清淡、注重原味。太湖菜不是转基因菜，它是传统的中国菜肴之一，是经过长期的传承和发展而形成的。

转基因食品是指利用转基因技术将某些生物的基因转移到其他生物身上，从而改变这些生物的遗传特性，生产出的食品。目前，转基因食品在中国还没有得到广泛的应用，也没有被批准用于食品生产。因此，太湖菜不是转基因菜。