在阴阳师新区预约中，指定前辈的步骤如下：

使用前辈预约功能，新区的大人们可以提前预约一位前辈。

在前辈之守护系统左下角的“新服守护”发布自己的守护宣言，才能成为预约前辈。

后辈进入平安京后，会以邮件的形式通知预约的前辈。

以上信息仅供参考，如果在操作中遇到其他问题，建议咨询游戏的客服。