粉丝煎饼盒子是一道美味的家常菜，制作简单。首先，将粉丝用温水泡软，切成段备用。

然后，将鸡蛋打散，加入适量盐、胡椒粉和葱花搅拌均匀。

接下来，将泡软的粉丝放入蛋液中浸泡片刻，使其充分吸收蛋液。

再将平底锅加热，倒入适量油，将浸泡好的粉丝放入锅中，用铲子压扁成饼状，两面煎至金黄色即可。

最后，将煎好的粉丝饼盒子取出，切成小块即可食用。这道菜色香味美，口感酥脆，适合作为早餐或下午茶的小吃。