广东肉末蒸蛋通常需要蒸10-15分钟。使用冷水上锅，水开后转中火蒸约10-15分钟1。如果使用蒸锅上汽后，可以直接大火蒸10分钟2。需要注意的是，蒸的时间不宜过长也不宜过短，时间过长肉质会老化，营养物质流失也较多，时间过短则内部的肉质还有血水，没有完全熟透3。如果肉泥的厚度超过2公分，可以适当延长蒸的时间3。