批发水果的成本可以按照以下公式计算：

成本 = 采购价 + 运输费用 + 仓储费用 + 人力成本 + 管理成本

其中，采购价是指从果农或批发市场购买水果的价格；运输费用是指将水果从采购地运输到销售地需要支付的费用；仓储费用是指在销售前将水果储存需要支付的租金或场地费用；人力成本是指人员工资、社保等相关费用；管理成本包括管理人员薪酬和相关设备的折旧费用等。

所以批发水果的成本是由多个方面的费用构成的。