所需材料：
- 酸菜
- 米酒
- 盐
- 红辣椒（可选）
- 干辣椒（可选）
- 蒜瓣（可选）
做法：
1. 准备酸菜：将酸菜洗净，切成适当大小，放在干燥的容器中备用。
2. 腌制液：在一个小碗中，将适量的米酒倒入，根据个人口味适量加入盐，并充分搅拌使盐溶解。
3. 加入辣椒和蒜（可选）：根据个人口味，可以切一些红辣椒、干辣椒和蒜瓣，加入腌制液中。
4. 倒入腌制液：将腌制液倒入装有酸菜的容器中，确保酸菜完全被腌制液浸泡。
5. 封闭容器：将容器盖好，确保密封，并在室温下静置24小时至48小时，让酸菜充分吸收米酒和调味料的味道。
6. 完成：腌制的酸菜可以食用，也可以放入冰箱冷藏，以保持新鲜度和口感。
家常米酒腌酸菜非常简单，米酒的香气可以很好地渗透到酸菜中，增添了微醺的风味。根据个人口味，您可以根据需要调整盐的量，也可以加入自己喜欢的辣椒或蒜来增加口味。腌制的酸菜可以用作配菜或佐餐，增加酸辣的口感与米酒的香味。请注意，在腌制过程中保持卫生条件，并确保容器和工具干燥和清洁。