盐碱拉面的配方主要包括：高筋面粉、碱水、盐、水。其中高筋面粉和水的比例为3:1，碱水和盐的比例为3:1。具体制作过程为：先将高筋面粉和水混合揉成面团，静置20分钟后再揉匀，面团能拉成薄膜即可。接着将碱水和盐混合，慢慢加入面粉中，揉成面团，同样静置20分钟。将两个面团搓成细长条，交错编织后切成面条，即可煮食或晾干储存。盐碱拉面口感Q弹劲道，是传统的北方面食之一。